Vins Lalande-de-pomerol Ets Ouzoulias - Les Raisagnoles - 1990

Avis Viniou

La cuvée Les Raisagnoles 1990 du Château Ets Ouzoulias est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, élaboré il y a plus de trente ans, présente aujourd’hui toute la complexité et la maturité d’un grand millésime bordelais arrivé à pleine maturité. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est traditionnel dans cette appellation de retrouver une dominante de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol et le savoir-faire local permettent au raisin de s’exprimer dans toute sa rondeur, offrant au vin une texture veloutée et une belle profondeur aromatique, marquées par des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de tabac blond et des touches d’épices douces, patinées par l’élevage et l’évolution en bouteille.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour permettre une maturation lente et complète des raisins. Le sous-sol argilo-limoneux, parfois graveleux, favorise l’expression du Merlot en lui apportant à la fois puissance et souplesse. Historiquement, cette région partage de nombreuses similitudes avec sa voisine, la prestigieuse Pomerol, tout en offrant des vins singuliers, souvent plus accessibles tout en rivalisant par leur élégance et leur potentiel de garde. Les domaines comme Ets Ouzoulias perpétuent une tradition ancienne, conjuguant respect du terroir et subtilité dans la vinification.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords classiques avec une cuisine raffinée mais savoureuse. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce périgueux, ou un gigot d’agneau fondant révèleraient particulièrement bien la richesse et la complexité du vin. N’hésitez pas à associer un gratin de cèpes ou un tournedos Rossini si vous souhaitez rester dans l’inspiration régionale.

Servez ce vin après l’avoir délicatement carafé pour lui permettre de s’ouvrir. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C, afin de profiter pleinement de la palette aromatique et de la finesse de ses tanins assagis par le temps.