Vins Lalande-de-pomerol Château Les Graves de Lavand - 2011

Avis Viniou

Le Château Les Graves de Lavand 2011, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est majoritairement composé de Merlot, éventuellement accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, comme c’est la tradition de l’appellation, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2011, caractérisé par une météo contrastée, donne des vins d’un bel équilibre avec une maturité modérée, une fraîcheur préservée et un potentiel de garde intéressant pour les amateurs de souplesse. Sur ce terroir graveleux, propice à l’élégance et à la rondeur, le vin offre généralement une robe rubis profond. Le nez exprime des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, accompagnés de nuances épicées et légèrement boisées, développées après quelques années en bouteille. En bouche, la texture est veloutée, les tanins sont fondus, et l’on retrouve un équilibre harmonieux entre fruit, fraîcheur et subtilité.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de l’illustre Pomerol, jouit d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont variés, avec une dominance d’alluvions graveleuses et de sous-sols argileux qui favorisent l’expression du Merlot et apportent complexité et structure aux vins. Véritable enclave de savoir-faire, cette appellation s’est progressivement affirmée, offrant des crus aux styles accessibles, mais souvent proches en raffinement de certains prestigieux voisins.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de terroir généreuse et savoureuse. Il sera idéal avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou un tournedos Rossini. Pour une expérience purement régionale, laissez-vous tenter par un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin soulignera l’intensité du cru. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire fermier ou un Comté, sauront aussi magnifier sa douceur.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez le Château Les Graves de Lavand 2011 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour libérer toutes les subtilités développées au fil du temps.