Avis Viniou
Château La Rose Gachet 2016 incarne parfaitement l’élégance des vins rouges de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Garonne, non loin de l’illustre Pomerol. Ce vin issu du millésime 2016 dévoile une robe profonde aux reflets grenat. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il s’inscrit très probablement dans la tradition locale, mêlant majoritairement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle de l’appellation privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit et la rondeur, avec un élevage en barriques visant à affiner les tanins tout en soutenant l’expression aromatique.
Le vignoble de Lalande-de-Pomerol repose sur des sols mêlant graves, argiles et sables, propices à la maturité et à la complexité du Merlot. Ce terroir unique, allié à un climat océanique tempéré avec des étés doux et des automnes suffisamment secs pour assurer la maturité optimale du raisin, permet la production de vins à la fois puissants, suaves et élégants. L’histoire de la région, souvent éclipsée par sa voisine Pomerol, n’en demeure pas moins riche, avec des vignerons engagés dans la valorisation d’un patrimoine authentique.
Au niveau des accords mets-vins, ce vin harmonieux aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices douces, accompagne idéalement une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un confit de canard rehausseront également ses nuances fruitées et veloutées.
Pour une dégustation optimale, je recommande un service entre 17°C et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une bonne demi-heure afin de libérer toute la complexité aromatique du millésime 2016, tout en appréciant la profondeur de ses tanins et sa finale suave et persistante.
