Vins Lalande-de-pomerol Tour Saint-André - 2012

Avis Viniou

Tour Saint-André 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2012 offre des vins élégants et souples, structurés par des tanins fins, grâce à une année aux conditions climatiques douces après des vendanges parfois tardives. Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols graveleux et argileux, qui favorisent la maturité du Merlot et la profondeur aromatique des vins. La vinification, traditionnellement bordelaise, privilégie un élevage en barriques de chêne, apportant rondeur et complexité au vin.

Le Libournais, cœur historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une bonne régularité des précipitations et des étés modérément chauds. L’appellation Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, partage des conditions géologiques et climatiques très ressemblantes, produisant des vins d’une belle profondeur aromatique, parfois plus accessibles dans leur jeunesse. Les vignobles, implantés sur des terrasses de la vallée de l’Isle, profitent de la diversité des sols qui apportent à la fois structure et finesse à leur production.

Ce vin saura merveilleusement s’accorder avec des plats de caractère mais sans excès de puissance. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau aux herbes. Pour des associations régionales, laissez-vous tenter par un confit de canard, des champignons farcis ou encore une lamproie à la bordelaise. Sur un plateau de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Brie truffé pour souligner la suavité du Merlot.

Pour profiter pleinement de ce 2012 arrivé à une belle maturité, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Offrez-lui, si possible, une ouverture une heure avant la dégustation afin d’épanouir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin révélera ainsi toute sa complexité et son élégance.