Avis Viniou
Le Tour Saint-André 2016, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec élégant qui met à l’honneur tout le savoir-faire bordelais. Ce millésime 2016 conjugue savoir-faire traditionnel et particularités d’un grand terroir. Comme il est d’usage dans cette région de la rive droite, l’assemblage s’articule principalement autour du Merlot, complété par une proportion de Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, grâce à un été sec et ensoleillé suivi d’une fin de saison idéalement humide, apportant une belle maturité des raisins, une concentration remarquable et une structure équilibrée.
Lalande-de-Pomerol, voisine directe de la prestigieuse Pomerol, bénéficie d’un terroir de graves, d’argiles et de sables. Cette diversité des sols, alliée à l’influence tempérée de l’océan Atlantique, confère aux vins finesse, rondeur et un fruité éclatant. L’histoire de cette appellation est étroitement liée à celle de Pomerol, avec des méthodes culturales exigeantes et un respect du parcellaire propre à chaque exploitation, perpétuant une tradition d’excellence.
À la dégustation, Tour Saint-André 2016 séduit par sa robe grenat intense et son nez expressif où se mêlent fruits rouges mûrs, notes de violette, de sous-bois, et une touche toastée délicate issue de l’élevage en barrique. En bouche, le vin offre une matière souple, structurée par des tanins fins et une belle fraîcheur.
Pour l’accorder, privilégiez des mets raffinés mais simples tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce truffée ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il accompagne aussi très bien des spécialités du Sud-Ouest comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler tout son potentiel aromatique. Pensez à l’ouvrir une heure avant pour qu’il s’ouvre pleinement ; il pourra encore évoluer 5 à 7 ans en cave.
