Vins Lalande-de-pomerol Château Grand Bossuet - Cuvée Sélectionnée Vieillie en Fûts de Chêne - 2016

Avis Viniou

Château Grand Bossuet 2016, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, propose une cuvée sélectionnée élevée en fûts de chêne, promesse d’un vin rouge de caractère et d’élégance. Le millésime 2016, remarquable à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales avec une belle maturité des raisins. À Lalande-de-Pomerol, le trio classique des cépages bordelais est de mise, avec une nette prédominance du Merlot, associé en proportion variable au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon. Le vieillissement en fûts de chêne apporte profondeur, complexité aromatique et structure à l’ensemble, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, rehaussés de notes toastées, de vanille et de sous-bois. En bouche, le vin séduit par sa rondeur, des tanins mûrs et fondus, et une belle longueur.

Située sur la rive droite de la Dordogne, l’appellation Lalande-de-Pomerol partage beaucoup de similitudes avec sa prestigieuse voisine Pomerol. Son terroir présente des sols composés de graves et d’argiles, favorisant l’expression délicate, veloutée et fruitée des vins dominés par le Merlot. Le climat océanique tempéré, avec une influence fluviale bénéfique, confère à la région des conditions optimales pour la viticulture. L’histoire de Lalande-de-Pomerol est marquée par une longue tradition familiale et artisanale, avec des vins appréciés pour leur accessibilité, leur générosité aromatique et leur capacité de garde.

Pour un accord réussi avec ce Château Grand Bossuet 2016, privilégiez tout d’abord la gastronomie du Sud-Ouest. Un magret de canard rôti, une entrecôte de bœuf de Bazas grillée, ou une daube de joue de bœuf s’accorderont parfaitement. Les volailles fines comme le pigeon ou le chapon, truffé si possible, magnifieront également les arômes du vin. En termes de fromages, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné. Enfin, des plats à base de cèpes ou de champignons forestiers viendront sublimer les notes de sous-bois du vin.

Ce vin mérite une mise en carafe une heure avant la dégustation afin d’en révéler toute la palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de valoriser sa structure et sa complexité sans masquer la délicatesse du fruit. Ce 2016 est d’ores et déjà prêt à boire, mais peut encore se bonifier en cave cinq à huit années supplémentaires.