Avis Viniou
Le Château L’Evêché 2015, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, se distingue par une expression fidèle de son terroir exceptionnel. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Merlot, souvent avec une touche de Cabernet Franc, révèle un profil aromatique charmeur. Le millésime 2015, particulièrement réussi dans la région, a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps doux et un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle, accompagnée d’un élevage soigné en barriques, confère au vin une texture veloutée et une structure équilibrée. À la dégustation, il offre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, enrichis de notes toastées, de cacao et d’épices douces.
Le Libournais, au cœur de Bordeaux, est reconnu pour ses terroirs exceptionnels de graves, d’argiles et de sables. Lalande-de-Pomerol, voisine directe de la prestigieuse appellation Pomerol, partage un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement du Merlot. Ce cépage, valorisé sur ces sols argilo-graveleux, donne des vins souples mais denses, alliant puissance et élégance. L’histoire viticole de la région puise ses racines au Moyen Âge, et aujourd’hui, les propriétés familiales comme le Château L’Evêché perpétuent cette tradition tout en s’inscrivant dans une dynamique qualitative très actuelle.
Le Château L’Evêché 2015 accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti, dont la chair tendre épousera la rondeur et la finesse tannique du vin. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou un gratin de cèpes, qui sublimeront la profondeur aromatique du vin. Sur des fromages, privilégiez une tome de brebis ou un brie affiné.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une à deux heures avant le service. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il saura se bonifier en cave encore quelques années.
