Vins Lalande-de-pomerol Château Martin - 2001

Avis Viniou

Le Château Martin 2001, Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu d’un millésime arrivant aujourd’hui à pleine maturité. Principalement composé de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, il est généralement complété par une touche de Cabernet Franc, offrant structure et complexité. Le millésime 2001, plus frais et classique après la canicule de 2000, a permis un parfait équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur acide, avec des tanins assouplis par plus de vingt ans de garde. Le terroir argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol convient particulièrement au Merlot, lequel développe ici une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs compotés (pruneau, mûre), nuances de sous-bois, épices douces et des notes de cuir et de tabac apportées par l’élevage en barrique et l’évolution.

La région du Libournais, et particulièrement l’appellation Lalande-de-Pomerol, se situe au nord de la célèbre appellation Pomerol. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la lente maturation du raisin, favorisée par la modération du golfe de Gascogne. Les sols, riches en argiles, retiennent bien l’humidité, ce qui confère au vin une texture veloutée et une grande capacité de garde. Lalande-de-Pomerol partage avec ses voisines une longue tradition viticole, héritée de siècles d’histoire et d’un savoir-faire rigoureux perpétué par des générations de vignerons.

Pour sublimer ce Château Martin 2001, privilégiez les plats de caractère mais délicats en textures, comme un magret de canard rôti, une côte de veau sauce aux morilles ou encore des champignons farcis. Des mets régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise constitueront aussi des accords judicieux, mettant en valeur la richesse aromatique du vin sans masquer sa finesse.

Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’oxygéner, et servez-le autour de 17-18°C afin de mettre en valeur sa complexité et la souplesse de ses tanins. Préférez des verres à large ouverture pour révéler tout son bouquet.