Le Château Saint André Bellevue 2016, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Bien que les cépages exacts ne soient pas confirmés ici, le style de la région suggère généralement une dominance du Merlot éventuellement associé à des touches de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 aura profité de conditions climatiques favorables, apportant équilibre et complexité au vin. Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols composés de graves, d’argiles et de sables, conférant aux vins une belle rondeur, de la souplesse et des arômes généreux, souvent tirant sur les fruits mûrs, la prune, la cerise, parfois enrichis de notes de truffe ou de sous-bois à la garde.
Située en bordure de la prestigieuse Pomerol, cette appellation partage des similitudes de terroir tout en affichant sa propre personnalité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux et le drainage naturel des sols permettent une bonne maturation des raisins, donnant naissance à des vins élégants, accessibles plus rapidement que ceux de leurs voisins plus illustres, mais dotés d’une véritable profondeur aromatique.
Ce style de vin rouge, charnu et fruité, s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir. Il accompagne à merveille des viandes rouges rôties ou grillées comme un carré d’agneau ou un canard aux cerises. Les spécialités régionales telles qu’un magret de canard aux cèpes ou un entrecôte à la bordelaise sublimeront aussi ses arômes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou le Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’ouvrir tous ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier pleinement la richesse et l’élégance typique des Lalande-de-Pomerol.
