Vins Lalande-de-pomerol Château Cardinal de Vialat - 2022

Avis Viniou

Le Château Cardinal de Vialat 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, situé dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2022 est élaboré à partir des cépages traditionnels de la rive droite, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification dans cette appellation vise à préserver la richesse du fruit tout en apportant une structure élégante ; le passage sous bois peut compléter la complexité aromatique du vin, offrant des notes subtiles de vanille et d’épices en soutien aux arômes dominants de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la prune et la mûre. En bouche, l’attaque est souple, la matière ample, soutenue par des tanins fins, avec une belle longueur persistante.

La région de Bordeaux, et plus précisément Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, idéaux pour la maturation des raisins. Les sols argilo-graveleux et sablo-argileux confèrent au vin sa rondeur et sa profondeur, tout en préservant une superbe fraîcheur. Historiquement, Lalande-de-Pomerol partage de nombreux traits avec sa célèbre voisine Pomerol, mais offre souvent des profils plus accessibles dans leur jeunesse, tout en restant de grande classe.

Ce vin rouge structuré et fruité accompagnera volontiers des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou un carré d’agneau, qui mettront en valeur la suavité du Merlot. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel que le confit de canard ou le cassoulet, se révèlent également de superbes partenaires. Pour une option végétarienne, tentez une poêlée de champignons ou un risotto aux cèpes, dont les saveurs terreuses s’accorderont harmonieusement avec ce vin bordelais.

Pour profiter pleinement de votre Château Cardinal de Vialat 2022, servez-le légèrement chambré, autour de 16-18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure permettra d’exprimer toute la richesse aromatique du vin. Il s’apprécie dès à présent mais pourra également évoluer favorablement en cave sur les 5 à 8 prochaines années.