Le Château La Fleur Chevrol 2019, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, se dévoile ici dans sa jeunesse, incarnant toute la finesse des vins rouges du Libournais. Si la dominante du cépage Merlot est habituelle dans cette zone, il peut également compter sur la présence, plus discrète, de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2019, réputé pour sa structure et son équilibre, présente une robe intacte, profonde, et délivre généralement un bouquet marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, parfois relevés de notes de sous-bois et d’épices douces. La vinification traditionnelle à Bordeaux privilégie l’expression du fruit et une extraction mesurée des tanins, offrant des vins ronds, élégants, avec une bouche ample et une certaine fraîcheur, tout en conservant une structure apte à quelques années de garde.
Située au nord de la prestigieuse appellation Pomerol, Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir argilo-graveleux, parfois mêlé de sables, qui confère au vin cette rondeur et cette générosité caractéristiques. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, allié à une longue histoire viticole remontant au XVIIIe siècle, permet l’élaboration de vins chaleureux et harmonieux. Le vignoble y cultive un véritable art du compromis entre puissance et douceur, offrant des cuvées recherchées pour leur accessibilité et leur gourmandise, tout en gardant l’empreinte racée du Libournais.
Ce style de vin, ample et velouté, s’accordera magnifiquement avec une cuisine de terroir. En accompagnement d’un magret de canard rôti, d’une entrecôte à la bordelaise, ou encore d’un agneau de lait aux herbes, il saura mettre en valeur la chair tendre et les saveurs franches. Les fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, trouvent également en lui un compagnon raffiné. Pour une expérience régionale authentique, tentez le cannelé bordelais en toute fin de repas.
Il est conseillé de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, aéré une heure en carafe, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’apprécier toutes ses nuances.
