Avis Viniou
Le Château La Fleur Chevrol 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de l’appellation, il peut être complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon, offrant un équilibre superbe entre rondeur, fruité délicat et fines notes d’épices. Le millésime 2014, marqué par une arrière-saison ensoleillée, a permis une maturité optimale des raisins, offrant au vin une belle structure tannique et une expression aromatique particulièrement précise. La vinification, classique pour la région, valorise à la fois le fruit et la souplesse, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une touche boisée subtile sans dominer le caractère du terroir.
Le vignoble de Lalande-de-Pomerol est séparé de la prestigieuse appellation Pomerol par la petite rivière Barbanne. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable au développement d’arômes complexes. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de sables, ce qui confère aux vins leur finesse et leur onctuosité. La région possède une longue histoire viticole, où de petits châteaux rivalisent de constance et de qualité, à l’ombre de noms encore plus célèbres de la rive droite.
Pour mettre en valeur ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des plats à la chair tendre et délicatement relevés. Un quasi de veau rôti, un magret de canard aux figues fraîches ou une entrecôte bordelaise seront des compagnons exquis. Les accords régionaux fonctionnent à merveille : lamproie à la bordelaise, agneau de Pauillac ou fromages à pâte molle comme le brie affinés vous permettront d’apprécier toute la complexité du vin.
Enfin, je vous conseille de servir le Château La Fleur Chevrol 2014 à une température idéale de 16-18°C, en le carafant une heure avant pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin est prêt à boire aujourd’hui mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.
