Vins Lalande-de-pomerol Lapin de Garde - 2020

Avis Viniou

Lapin de Garde 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, nichée dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage des cépages phares de la région, avec une prédominance de Merlot auquel s’ajoutent généralement le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement équilibré, combinant une belle maturité des raisins et un état sanitaire sain grâce à une météo clémente, aboutissant ainsi à une cuvée à la fois concentrée, élégante et structurée. Le travail en cave, souvent marqué par des vinifications douces et un élevage partiel en fûts de chêne, vise à préserver un fruité généreux tout en apportant des notes épicées et une belle rondeur en bouche.

La région de Lalande-de-Pomerol partage beaucoup de similitudes géologiques et climatiques avec sa prestigieuse voisine Pomerol. Les sols y sont composés de graves, d’argiles et de sables, favorisant la maturité du Merlot tout en permettant aux vignes de s’enraciner profondément, ce qui enrichit la complexité des vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, accompagné par les effets régulateurs de la Dordogne, offre des conditions idéales pour une maturation lente et régulière du raisin. Lalande-de-Pomerol peut s'enorgueillir d’une tradition viticole séculaire qui s’exprime dans des vins authentiques, élégants et gourmands.

Avec son profil riche, fruité et soyeux, Lapin de Garde 2020 s’accordera parfaitement avec une côte de veau braisée, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d’agneau rôti. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un entrecôte bordelaise ou d’un canard aux cèpes. Il révèlera également toute sa finesse avec des fromages à pâte molle comme le brie truffé ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré en carafe pendant une heure, ce qui permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et de livrer toute la profondeur et l’élégance du millésime 2020.