Avis Viniou
Le Château Laborde des Bossuet 2018, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu d’un terroir renommé de la Rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, assemblé selon les habitudes locales à du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 bénéficie d’une année solaire en Bordelais, marquée par une belle concentration et une maturité optimale des baies. La vinification traditionnelle, avec cuvaison prolongée et élevage en fûts de chêne, offre une robe profonde, un nez séduisant de fruits noirs mûrs, de prunelle, de notes toastées et une bouche ample, équilibrée entre puissance et fraîcheur, avec des tanins soyeux promettant une évolution harmonieuse.
La région de Lalande-de-Pomerol se situe dans le Libournais, en bordure de la prestigieuse appellation Pomerol. Son terroir est constitué de sols argilo-graveleux, parfois avec une dominante sablonneuse selon les parcelles, propices à l’expression subtile et charnue du Merlot. Le climat océanique doux, tempéré par la proximité de la Dordogne, garantit une belle maturation des cépages tout en préservant l’équilibre acide du vin. Lalande-de-Pomerol, bénéficiant d’une histoire viticole ancienne, offre souvent des vins généreux, élégants, qui rivalisent parfois avec leurs illustres voisins pour un excellent rapport qualité-prix.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs prononcées, comme une côte de veau aux morilles, un magret de canard grillé, un pavé de bœuf sauce bordelaise ou encore une épaule d’agneau braisée aux herbes. Les recettes du Sud-Ouest, telles que le confit de canard ou un cassoulet raffiné, mettront parfaitement en avant la rondeur et la structure de ce Lalande-de-Pomerol.
Je vous conseille de servir le Château Laborde des Bossuet 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer tout son bouquet aromatique. Dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant ou attendu quelques années en cave, il dévoilera graduellement des notes plus complexes et évoluées.
