Avis Viniou
Château Laborde des Bossuet 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce cru est élaboré majoritairement à partir de cépages emblématiques de la rive droite, principalement le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et quelques épisodes pluvieux, donne naissance à un vin à la fois souple et équilibré, révélant une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges frais, de prunes, relevé de notes délicates d’épices douces et une touche florale subtile. La vinification, respectueuse du fruit, favorise l’expression pure du terroir typique de Lalande-de-Pomerol, avec un élevage en cuve ou en barriques pour arrondir les tanins sans masquer la fraîcheur du fruit.
La région de Lalande-de-Pomerol, située au nord de la célèbre commune de Pomerol, bénéficie d’un terroir unique composé principalement de graves, d’argiles et de sables, contribuant à la finesse et à l’élégance des vins. Le Libournais est reconnu pour produire des rouges raffinés, à la fois puissants et veloutés, portés par un héritage viticole deux fois millénaire. Le climat océanique tempéré, avec ses étés doux et ses automnes suffisamment secs, est idéal pour une maturation lente et régulière des raisins, conférant structure et équilibre.
Pour les accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol 2023 accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées, un magret de canard, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou même une cuisine plus simple comme une assiette de charcuteries locales. Pour les amateurs de mets régionaux, un tournedos Rossini ou une entrecôte bordelaise feront parfaitement ressortir la gourmandise et la générosité du vin. Quelques fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le camembert affiné seront aussi des alliés de choix.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier pleinement sa palette, notamment sur sa jeunesse.
