Vins Lalande-de-pomerol Château Barrail Chevrol - 1996

Avis Viniou

Le Château Barrail Chevrol 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine élabore ses vins à partir d’un assemblage classique de la région, où le merlot prédomine, complété généralement par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet-sauvignon. Le millésime 1996 s’inscrit parmi les années réussies du Bordelais, offrant une structure raffinée, des tanins veloutés et une expression aromatique complexe, marquée aujourd’hui par des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de truffe et de prune, complétées par une bouche fondue et persistante. La vinification au Château Barrail Chevrol demeure traditionnelle, avec une extraction douce laissant pleinement s’exprimer le terroir argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol, propice à la finesse et à la profondeur aromatique.

La région du Libournais, dont Lalande-de-Pomerol est l’un des joyaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et humide, favorisant la maturité lente et complète des raisins. Les sols, ici principalement composés d’argiles mêlées à des graves et parfois de sable, permettent au merlot de révéler toute sa rondeur et sa générosité. L’histoire de Lalande-de-Pomerol est intimement liée à celle du prestigieux voisin Pomerol, partageant avec lui la tradition des petits domaines familiaux et un sens aigu de l’élégance dans la vinification.

Ce grand vin, arrivé à pleine maturité, accompagnera subtilement des plats raffinés à texture moelleuse et saveurs complexes. Il sera remarquable sur un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou des ris de veau braisés aux cèpes. Pour un accord régional, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise sauce échalote. Il révèlera également son délicat bouquet aux côtés de fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin d’aérer le vin, voire décantez-le délicatement pour séparer un éventuel dépôt. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, dans de grands verres tulipe, afin de permettre au bouquet complexe de ce millésime de pleinement s’exprimer.