Vins Lalande-de-pomerol Château Les Ormeaux - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Ce Château Les Ormeaux, Cuvée Prestige 2023, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de l’appellation Lalande-de-Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée provient généralement d’un assemblage classique du vignoble : le Merlot domine, accompagné en soutien du Cabernet Franc, parfois avec une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes, offre un fruit généreux, une matière souple et un bel équilibre. La vinification au Château Les Ormeaux recherche l’expression aromatique du terroir, en privilégiant une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et valoriser la profondeur du fruit. Comptez sur une robe intense, un nez sur la cerise noire, la mûre et une bouche veloutée où les notes de fruits mûrs se mêlent d’élégantes touches boisées selon l’élevage.

Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé par la proximité de l’Isle et la Dordogne. Les terrains argilo-graveleux, parfois criblés de crasses de fer, confèrent aux vins de la rondeur, de la puissance et un potentiel de garde intéressant. Cette région est voisine du mythique Pomerol, et profite d’une histoire riche, marquée par la passion vigneronne et le savoir-faire hérité des grandes familles bordelaises.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords de terroir qui mettront en valeur son élégance et sa structure. Le canard rôti, l’agneau de lait grillé, mais aussi un magret de canard aux cèpes ou un simple foie de veau poêlé feront merveille. Les fromages à pâte molle affinés tels qu’un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire seront aussi de beaux partenaires. Pour un repas traditionnel, pensez à l’entrecôte bordelaise ou à un parmentier de confit de canard.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez en révéler toute la complexité aromatique. Profitez-en dès maintenant pour sa gourmandise et sa fraîcheur, ou laissez-le en cave quelques années si vous appréciez les arômes tertiaires.