Vins Lalande-de-pomerol Château Les Grands Ormeaux - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Grands Ormeaux 2019, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec représentatif de ce terroir prestigieux de la rive droite bordelaise. Ce cru est majoritairement élaboré à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, par du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d’une climatologie très favorable, offrant des raisins parfaitement mûrs, concentrés et équilibrés. À la vinification, une attention particulière est portée à la maîtrise des extractions et à l’élevage en barriques de chêne qui confère au vin structure, rondeur et complexité aromatique. Le résultat est un vin à la robe intense, dévoilant un nez de fruits noirs mûrs (prune, cerise), d’épices douces et de délicates notes boisées. En bouche, la texture veloutée, épaulée par des tanins soyeux, s’ouvre sur une finale persistante et harmonieuse.

La région du Libournais, pilier de la renommée bordelaise, se distingue par des sols mêlant argile et graves favorisant l’expression optimale du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds sans excès et une belle humidité, permet aux raisins d’atteindre une maturité parfaite, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Lalande-de-Pomerol, souvent comparée à sa prestigieuse voisine Pomerol, s'affirme par une histoire viticole riche et des exploitations à taille humaine, gages de savoir-faire et de vins au grand potentiel de garde.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des plats de caractère mais subtils. Les magrets de canard grillés, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un filet de bœuf aux morilles en font des partenaires idéaux. Pensez aussi au foie de veau persillé ou à une assiette de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté de belle maturité. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise viendra sublimer toute la palette du vin.

Je vous conseille de servir ce Château Les Grands Ormeaux 2019 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler la complexité de son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour ses arômes fruités et sa souplesse, mais saura également gagner en profondeur après quelques années de garde.