Vins Lalande-de-pomerol Château L'Étoile de Viaud - Cuvée Vintation - 2023

Avis Viniou

Le Château L'Étoile de Viaud 2023, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée, élaborée très probablement à partir d’un assemblage majoritaire de merlot accompagné de cabernet franc et peut-être d’un soupçon de cabernet sauvignon, exprime l’élégance et la souplesse caractéristiques de ce terroir voisin du célèbre Pomerol. Le millésime 2023, ayant bénéficié d’un climat relativement équilibré, offre des vins fruités, dotés d’une belle fraîcheur et d’une matière fine, grâce à une vinification attentive permettant de préserver le fruité du merlot et la tension minérale apportée par les cabernets.

La région de Lalande-de-Pomerol profite d’un microclimat tempéré par les influences de l’Atlantique, idéal pour une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-graveleux ou sablo-limoneux participent à la complexité aromatique et à la rondeur des vins. Historiquement, ces crus de la rive droite bordelaise sont réputés pour leur approche plus accessible en jeunesse tout en conservant un beau potentiel de garde, une tradition que perpétue le Château L’Étoile de Viaud.

Pour les accords mets-vins, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un filet de bœuf sauce Périgueux ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats en sauce, à base de champignons ou de truffes, sublimeront également la structure soyeuse du vin. Un fromage régional tel qu’un Saint-Nectaire affiné ou une tome des Pyrénées seront de savoureux compagnons. Pour une note locale, les cèpes à la bordelaise ou des lamproies à la bordelaise évoqueront les racines du vin.

Dégustez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin d’exprimer toute la richesse aromatique du millésime 2023. Vous profiterez alors de toute la rondeur, des fruits mûrs et de la texture veloutée, propres aux meilleurs Lalande-de-Pomerol.