Avis Viniou
Le Château Perron, Cuvée La Fleur 2009, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce vin d’assemblage représente l’expression typique de la rive droite bordelaise, avec une majorité de Merlot, accompagnée souvent de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 fut particulièrement favorable à Bordeaux, avec un climat exceptionnellement chaud et équilibré, offrant des maturités abouties et des tanins très mûrs. Après des vendanges manuelles, la vinification allie tradition et modernité, favorisant l’extraction délicate des arômes fruités, de la structure et du soyeux. Cette cuvée La Fleur se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs (prune, mûre, cassis), de sous-bois, de tabac blond, complétés par des notes épicées et finement boisées dues à l’élevage en barrique.
L’appellation Lalande-de-Pomerol voisine la prestigieuse Pomerol mais possède un caractère affirmé. Le terroir, composé de sols argilo-graveleux et sableux sur un sous-sol riche en crasses de fer, permet une maturation lente et régulière des raisins. Le climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de la Dordogne, facilite la culture de cépages exigeants, donnant des vins concentrés, élégants et souvent très accessibles dans leur jeunesse, tout en ayant un bon potentiel de garde. La renommée historique de la région repose sur son aptitude à produire des vins riches, ronds et profonds.
Pour accompagner le Château Perron 2009, privilégiez des plats de caractère mais veloutés, capables de mettre en valeur la structure tannique et la richesse aromatique du vin. Un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un tournedos Rossini seront des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte molle, notamment un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, sublimeront aussi ses arômes.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16-18°C. Un carafage d'une heure s’avérera bénéfique pour ouvrir les arômes complexes de ce millésime à maturité.
