Château Perron, avec sa cuvée La Fleur 2018, nous propose ici un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la tradition régionale favorise le Merlot en majorité, souvent accompagné de Cabernet Franc et selon les domaines, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo capricieuse mais généreuse en fin d’été, permettant une maturation optimale des raisins, produisant des vins riches, concentrés et aromatiques. La vinification, fidèle au style bordelais, vise à exprimer la finesse du terroir tout en préservant structure, gourmandise et potentiel de garde.
Le Lalande-de-Pomerol se situe dans la région du Libournais, au nord de la fameuse appellation Pomerol, séparée seulement par la petite rivière Barbanne. Ce terroir est constitué d’argiles, de graves et de sables, apportant aux vins à la fois rondeur, élégance et une fraîcheur caractéristique. Lalande-de-Pomerol, bien que moins prestigieuse que sa voisine, se distingue par une histoire vigneronne ancienne et un style souple et séduisant, porté par des vins accessibles plus tôt mais avec un très beau potentiel.
Ce rouge structuré, ample et élégant se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau rôti et même des gibiers à plumes. Pour un accord typique local, pensez à une entrecôte bordelaise, ou encore des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, souligneront également ses nuances fruitées et épicées.
Je vous recommande de servir Château Perron La Fleur 2018 autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler la plénitude de ses arômes. Cette température mettra en valeur la souplesse de ses tannins et la complexité de son bouquet, pour une dégustation optimale dès aujourd’hui ou dans les 5 à 8 prochaines années.
