Avis Viniou
Le Château Maine Chaigneau 2016, en Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu principalement de Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la région, ayant bénéficié d’une météo idéale : des pluies printanières suivies d’un été sec et ensoleillé ont permis une maturité optimale des raisins. Sur ce terroir caractérisé par des sols argilo-graveleux, le vin acquiert rondeur, structure et une belle concentration aromatique. La vinification se concentre sur l’expression du fruit, avec des extractions douces favorisant l’harmonie entre la structure tannique et la vinosité, le tout sublimé par un élevage en fûts de chêne qui ajoute complexité et longueur.
Lalande-de-Pomerol partage de nombreuses similitudes avec son prestigieux voisin, Pomerol, notamment grâce à ses sols riches en argile qui conviennent parfaitement au Merlot. Située sur la rive droite de la Dordogne, cette appellation bénéficie d’un climat tempéré océanique, apportant fraîcheur et régularité à la maturation des raisins. Historiquement, Lalande-de-Pomerol s’est affirmée comme une terre généreuse produisant des vins d’un excellent rapport qualité-prix, offrant la profondeur de Pomerol tout en gardant une accessibilité remarquable.
Ce vin, généreux et élégant, s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées telles qu’une côte de bœuf, un magret de canard ou encore avec des plats de la région comme l’entrecôte bordelaise. Il sublimera également un tournedos Rossini ou des fromages affinés, notamment un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire. Sur des plats en sauce à base de champignons, il trouvera également sa place, soulignant la trame aromatique de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes toastées.
Pour profiter de tout son potentiel, je vous recommande de carafer le Château Maine Chaigneau 2016 au moins une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, ce qui permettra de révéler à la fois l’intensité du fruit et la finesse de la texture. Avec quelques années de garde supplémentaires, il saura développer une complexité encore plus grande, mais il s’apprécie déjà pleinement aujourd’hui.
