Vins Lalande-de-pomerol Château Âme de Viaud - 2022

Avis Viniou

Château Âme de Viaud 2022 est un vin rouge biologique issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, en bordure de la célèbre commune de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, souvent complété par une touche de Cabernet Franc, qui apporte une belle structure et une fraîcheur aromatique supplémentaire. Le millésime 2022 se distingue par une météo ensoleillée qui a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins généreux, à la robe profonde. La vinification en bio met en avant la pureté du fruit, avec des notes séduisantes de cerise noire, de prune mûre et de subtiles touches d’épices douces et de bois précieux. En bouche, le vin présente une belle rondeur, des tanins soyeux et une finale persistante.

La région du Libournais, et plus particulièrement le terroir de Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré ponctué d’étés chauds et d’automnes doux, propices à une maturité parfaite des cépages rouges. Les sols y sont composés essentiellement de graves, d’argiles et de sables, favorisant un drainage optimal et permettant au Merlot de révéler toute son élégance et sa profondeur. Lalande-de-Pomerol partage beaucoup de similitudes géologiques et stylistiques avec Pomerol, tout en conservant une identité et une accessibilité propres. La tradition viticole y est ancienne, portée par la recherche constante de finesse et d’équilibre.

Pour accompagner Château Âme de Viaud 2022, privilégiez des viandes rouges tendres comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, s’accorderont parfaitement à sa texture gourmande et à ses arômes complexes. Pour les amateurs de fromages, un brie affiné ou un Saint-Nectaire constitueront un bel accord.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse, son élégance et sa longueur en bouche. Ce vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde.