Vins Lalande-de-pomerol Château Réal Caillou - Réal Caillou - 2021

Le Château Réal Caillou 2021, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec qui met en avant le mariage prestigieux des cépages traditionnels de la rive droite de Bordeaux, principalement le Merlot, accompagné par des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2021 s’inscrit dans la lignée des vins du domaine, offrant une belle expression de fruit, de finesse et d’élégance. Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols argilo-sableux parsemés de cailloux, qui confèrent au vin une structure soyeuse et une belle profondeur. La vinification, soigneusement menée au Château Réal Caillou, privilégie une extraction douce pour révéler la souplesse du Merlot, tout en préservant la fraîcheur du fruit et un bel équilibre.

La région de Lalande-de-Pomerol, située au nord de la prestigieuse appellation Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les parcelles y profitent d’un ensoleillement optimal et de la protection naturelle offerte par les forêts alentours. La tradition viticole remonte ici à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, et un engagement pour l’excellence qui se retrouve dans chaque bouteille.

Ce vin seyra particulièrement à son avantage avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard sauce aux cerises, un carré d’agneau aux herbes ou encore un confit de canard s’harmoniseront avec ses tanins veloutés et ses arômes de fruits mûrs. Pour une alliance locale, pensez à l’accompagner d’une entrecôte bordelaise ou d’un gratin de cèpes. Sur un plateau de fromages, privilégiez les pâtes affinées comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Château Réal Caillou 2021, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement.