Le Château Réal-Caillou 2015 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol, satellite réputé du célèbre Pomerol, niché sur la rive droite de la Dordogne, à Bordeaux. Ce millésime 2015, considéré comme une très belle année à Bordeaux, se compose majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage partiel en fût de chêne, confère à ce Lalande-de-Pomerol une robe rubis profonde, des arômes élégants de fruits noirs mûrs (mûre, prune), de réglisse, et de subtiles notes boisées et épicées. En bouche, la trame tannique est souple tout en offrant une belle structure, signant un vin harmonieux, séducteur, à la finale persistante.
La région du Libournais, et plus spécifiquement Lalande-de-Pomerol, profite d’un terroir exceptionnel grâce à la diversité de ses sols, principalement composés de graves, d’argiles et de sables, qui offrent une maturité optimale au Merlot. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une vendange régulière et une expression toute en rondeur. L’histoire viticole locale s’enracine depuis le Moyen-Âge, garantissant des traditions et un savoir-faire patiemment transmis. Lalande-de-Pomerol s’affirme aujourd’hui comme une appellation de caractère, souvent à la recherche de finesse et d’élégance, à des prix encore contenus comparés à son prestigieux voisin.
Pour les accords mets-vins, le Château Réal-Caillou 2015 s’appréciera pleinement sur des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un confit de canard. Il accompagnera également merveilleusement des plats plus classiques comme un rôti de veau, des côtelettes d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte affinée (Cantal, Comté, Saint-Nectaire). Pour explorer sa dimension gourmande, tentez-le avec un parmentier de canard ou un ragout de champignons sauvages.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Cette dégustation révèlera toute la complexité de ce Lalande-de-Pomerol, qui pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
