Avis Viniou
Le Clos L'Apogée 2023, en appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec issu d’un terroir réputé situé sur la rive droite de Bordeaux. Produit à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2023 reflète la fraîcheur et la gourmandise du millésime récent. Les raisins, sélectionnés avec soin, bénéficient d’une vinification précise visant à préserver le fruité, la finesse des tanins et l’élégance, avec une extraction maîtrisée pour éviter toute dureté. Au nez, on retrouve de savoureuses notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevées par des arômes délicats de violette, légèrement boisés si le vin a bénéficié d’un élevage en barriques.
La région du Libournais, et plus spécifiquement l’appellation Lalande-de-Pomerol, s’étend en face de la prestigieuse commune de Pomerol, sur des sols d’argiles profondes, parfois mêlées de graves, qui confèrent aux vins leur structure et leur souplesse. Le climat océanique tempéré de Bordeaux assure une maturation optimale des raisins, avec juste ce qu’il faut d’humidité et de chaleur estivale. Lalande-de-Pomerol bénéficie d’une longue histoire viticole, produisant des vins reconnus pour leur accessibilité et leur charme, tout en conservant une grande aptitude au vieillissement.
Pour magnifier ce Clos L’Apogée 2023, privilégiez des accords avec une pièce de bœuf, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest. Sur le plan régional, il fera merveille avec une entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge et aux échalotes. Avec l’âge, il pourra s’accorder à des plats de gibier à plume ou des fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir au mieux son bouquet. Ce vin pourra également évoluer agréablement en cave pendant plusieurs années.
