Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Cheval - 2020

Le Château Vieux Cheval 2020, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, illustre parfaitement le raffinement des vins rouges de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2020 met à l’honneur le mariage typique du Merlot, principal cépage du secteur, offrant rondeur, fruité et souplesse, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon qui apporte structure et fraîcheur au vin. Sur ce terroir privilégié, les sols argilo-graveleux, parfois mêlés à du sable, confèrent aux raisins une maturité optimale et un bel équilibre entre puissance et élégance. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver la pureté du fruit et favoriser une texture soyeuse, puis l’élevage en barriques offre une belle complexité aromatique.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol, voisin immédiat du mythique Pomerol dont il partage la structure géologique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable au bon développement des raisins et à l’expression généreuse du Merlot. Le terroir, marqué par la diversité de ses sols et des notes historiques remontant à l’époque romaine, produit des vins souples et charmeurs, reconnus pour leur accessibilité tout en conservant une certaine capacité de garde.

Avec son nez intense de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche toastée, ce vin s’appréciera avec des plats robustes et savoureux. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard et des cèpes. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, révèleront également ses charmes. Pour une expérience typique, tentez-les accords avec un cassoulet ou des lamproies à la bordelaise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer tout son potentiel aromatique. Le Château Vieux Cheval 2020 pourra être apprécié dès maintenant pour sa générosité fruitée ou reposer quelques années en cave pour gagner en complexité et profondeur.