Vins Lalande-de-pomerol La Couronne d'Or - 1995

La Couronne d'Or 1995, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge emblématique du Libournais, issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Rive droite bordelaise. Ce millésime met particulièrement en avant le merlot, cépage roi de la région, épaulé parfois par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Le millésime 1995, caractérisé par une météo idéale et de petites récoltes de grande qualité, a produit des vins concentrés, fins et dotés d’un excellent potentiel de garde. Le vin a certainement bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et des élevages en barriques ayant apporté une touche boisée subtile aujourd’hui parfaitement fondue. On s’attend à une robe grenat profond, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de truffe, de cuir et de sous-bois, et une bouche ample, structurée, aux tanins soyeux, avec une finale persistante.

La région de Bordeaux et plus particulièrement l’appellation Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds régulés par la proximité de l’Atlantique. Le sous-sol de Lalande-de-Pomerol est composé de graves, de sables et d’argiles, offrant un drainage idéal et une minéralité élégante aux vins. L’histoire de cette région est intimement liée à celle de Pomerol, dont elle est la voisine directe, partageant une tradition viticole remontant au Moyen Âge. Les vins y sont à la fois denses, suaves et harmonieux, dans un style raffiné.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats robustes et savoureux qui mettront en valeur sa profondeur aromatique. On pense notamment à un filet de bœuf rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore des magrets de canard sauce aux cèpes, des spécialités du Sud-Ouest comme le confit de canard ou une belle côte de veau aux morilles. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le vieux Cantal, constitueront aussi de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafiez-la délicatement pour permettre au bouquet tertiaire de pleinement s’exprimer. Servez-la à une température de 17-18°C : vous profiterez ainsi de la complexité et de l’élégance de ce millésime mature, véritable témoin du savoir-faire bordelais.