Vins Lalande-de-pomerol Château Ceyssan - 1998

Le Château Ceyssan 1998 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région prisée du Libournais. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, offrant des raisins à maturité optimale, promesse d’une belle structure et d’un potentiel de garde intéressant. Ce vin est principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage traditionnel de l’appellation. La vinification y est soignée, avec une macération visant à extraire le fruit et la finesse des tanins, avant un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et profondeur.

Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la renommée Pomerol, bénéficie d’un terroir exceptionnel fait de sols graveleux et argilo-limoneux, riches en crasse de fer, favorisant la finesse et la puissance du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, permet une maturation progressive des baies, gage d’équilibre entre richesse aromatique et acidité. L’histoire viticole de la région s’est forgée autour de petits crus familiaux qui valorisent l’authenticité et le savoir-faire, à l’image du Château Ceyssan.

Pour accompagner ce vin arrivé à maturité, privilégiez des plats élégants et savoureux : un magret de canard rôti, une côte de veau grillée aux cèpes, voire un classique local comme une entrecôte à la bordelaise. Les plats à base de champignons, de truffes ou de volailles en sauce feront également écho à la palette aromatique évoluée du vin.

Il est conseillé de servir le Château Ceyssan 1998 entre 16 et 18°C. Une aération délicate en carafe pendant une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes tertiaires, révélant des notes de sous-bois, de cuir, de fruits noirs compotés et d’épices douces, signature d’un grand Bordeaux arrivé à pleine maturité.