Vins Lalande-de-pomerol Pomerol - 2012

Ce Lalande-de-Pomerol 2012 est un vin rouge sec issu majoritairement de l’assemblage bordelais classique, où le Merlot domine, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 se distingue par une maturation ralentie, avec un été frais et humide suivi d’une belle arrière-saison ayant permis aux raisins d’atteindre une maturité satisfaisante. Issu de la rive droite de la Dordogne, ce vin profite de l’expression généreuse de son terroir : des sols argilo-graveleux qui favorisent une bonne rétention d’eau tout en conférant rondeur et structure aux vins. La vinification ici se destine à révéler la richesse du fruit tout en conservant de belles notes épicées et une fraîcheur typique de l’appellation.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine illustre de la prestigieuse Pomerol, partage des caractéristiques pédologiques et climatiques très similaires. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Dordogne qui traverse la région, permet aux vignes d’éviter les stress hydriques excessifs, facteur clé pour la réussite du Merlot. L’histoire viticole du Libournais remonte au Moyen-Âge et le vignoble de Lalande-de-Pomerol, souvent sous-estimé, offre aujourd’hui des vins séduisants, montrant volume, souplesse et élégance tout en conservant une identité propre.

Parfait dès lors pour accompagner une cuisine savoureuse mais pas trop puissante, ce vin s’épanouira sur un filet de bœuf grillé, une épaule d’agneau rôtie aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Les spécialités locales telles que les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise constitueront également d’excellents compagnons, le vin sublimant leur texture et leurs saveurs terriennes.

Pour révéler toute la finesse et la richesse aromatique de ce Lalande-de-Pomerol 2012, il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux tannins de s’assouplir et aux arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de truffe de s’exprimer pleinement.