Vins Lalande-de-pomerol Château Ame de Viaud - Cuvée des Capucins - 2020

Le Château Ame de Viaud, avec sa cuvée Cuvée des Capucins 2020 en appellation Lalande-de-Pomerol, incarne à merveille l’expression du terroir libournais. Ce vin rouge sec est principalement issu de l’assemblage traditionnel de la région, dominé par le Merlot, complété par des proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 bénéficie d’une météo idéale, marquée par une maturité optimale et une vendange saine, permettant d’élaborer un vin concentré, généreux, aux tanins mûrs et à la belle structure. La vinification allie savoir-faire classique et soin particulier apporté à l’extraction douce, préservant à la fois le fruit et la fraîcheur.

Située sur la rive droite de Bordeaux, Lalande-de-Pomerol partage de nombreuses similitudes avec sa prestigieuse voisine Pomerol, tant au niveau géographique que pédologique. Les sols y sont composés de graves argileuses et de sables mêlés à l’argile, conférant aux vins leur rondeur, leur finesse et leur caractère séducteur. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et complète des raisins. Cette appellation a su tirer parti de son histoire et de son identité propre, produisant des vins accessibles plus tôt que certains grands voisins, tout en alliant complexité et gourmandise.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, une joue de porc confite ou une volaille rôtie aux cèpes. Les plats à base de truffe ou de champignons des sous-bois révèleront également la profondeur aromatique du vin, de même qu’un magret de canard aux cerises. Pour une note locale, une entrecôte bordelaise sublimera la texture veloutée du vin.

Il est conseillé de déguster ce Lalande-de-Pomerol autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aérer ses arômes. Ce vin est accessible dès aujourd’hui pour son fruit charnu mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.