Le Château Castel Viaud 2010, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, exprime tout le charme des vins de la rive droite bordelaise. Ce rouge, sec et raffiné, met en avant les cépages emblématiques de sa région, principalement le Merlot enrichi souvent d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, profitant de conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins une maturité parfaite et une grande concentration aromatique. La vinification se fait traditionnellement, avec une macération longue afin d’extraire couleur, structure et arômes, suivie d’un élevage en barriques qui affine ses tanins et apporte des notes subtiles de bois et d’épices.
La région de Lalande-de-Pomerol se situe immédiatement au nord de l’appellation Pomerol, sur la fameuse rive droite de la Dordogne. Le terroir y est composé de sols graveleux, argilo-sableux et parfois sablonneux, favorisant la finesse et la richesse aromatique du Merlot, qui y trouve ici un excellent équilibre entre rondeur, fruité intense et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des arrières-saisons ensoleillées, assure une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole du secteur puise ses racines au Moyen-Âge et partage avec sa célèbre voisine Pomerol la quête de l’élégance et du velours en bouche.
Ce Lalande-de-Pomerol accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un rôti de veau aux champignons ou un magret de canard, mais aussi des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés, tels un vieux Cantal ou un Comté bien affiné, s’associent également délicatement à sa structure. Pour révéler toutes ses nuances, servez-le à une température de 16 à 18°C après une aération d’au moins une heure en carafe. Vous profiterez alors pleinement de sa richesse, de sa palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et subtils arômes boisés, ainsi que de sa texture soyeuse et enveloppante.
