Vins Lalande-de-pomerol Château Haut-Surget - Lalande-de-Pomerol - 1985

Château Haut-Surget 1985, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, incarne parfaitement le charme des grands bordeaux de la rive droite. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné pour l’équilibre du Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1985 est réputé pour sa grande qualité, offrant des vins à la fois élégants et dotés d’une belle structure tannique, tout en gardant fraîcheur et complexité. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, constitué de sols argilo-graveleux et sableux, favorise la maturité optimale du Merlot, conférant au vin une texture veloutée et des arômes raffinés. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en barriques, permet au vin de développer une riche palette aromatique au fil du temps.

La région de Lalande-de-Pomerol, au nord-est de Libourne, partage de nombreuses similitudes avec l’illustre Pomerol voisin, tout en offrant un excellent rapport qualité-prix. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers modérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour la finesse des tanins. L’histoire viticole de la région, encore discrète au XIXe siècle, s’est affirmée au fil des décennies grâce à la passion de familles vigneronnes et à l’adaptation aux spécificités du sol.

Avec un vin rouge mûr issu de ce terroir, orientez-vous vers des accords classiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou une joue de bœuf braisée. L’accord avec des plats à base de truffe ou de cèpes mettra en valeur la complexité tertiaire acquise avec l’âge. Plus audacieux, accompagnez votre bouteille d’un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Comté, pour souligner les notes de sous-bois et d’épices.

Pour apprécier pleinement ce grand millésime, veillez à servir le vin à une température de 17 à 18°C, après une aération délicate afin de libérer tous ses arômes développés. Il est conseillé de décanter le vin avec précaution afin d’éviter la présence de dépôt, fréquent sur les grands bordeaux bien évolués. Laissez-vous séduire par la complexité et l’élégance de ce superbe Lalande-de-Pomerol arrivé à son apogée.