Vins Lalande-de-pomerol Château Tarandeau - 2000

Avis Viniou

Le Château Tarandeau 2000, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu majoritairement de merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, complété parfois par des touches de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2000 est un très grand classique dans le Bordelais, réputé pour son équilibre et sa capacité de garde exceptionnelle. Sur ce terroir argilo-graveleux, le merlot exprime toute sa finesse, offrant des vins ronds, suaves, aux tanins soyeux. La vinification traditionnelle, avec une attention particulière portée à l'extraction et à l'élevage sous bois, permet au Château Tarandeau de développer une complexité remarquable au fil du temps. Aujourd’hui, après plus de vingt ans, le vin offre un bouquet évolué mêlant fruits rouges confiturés, truffe, tabac blond, sous-bois et une touche subtilement boisée.

Lalande-de-Pomerol est une appellation voisine de la prestigieuse Pomerol, profitant d’un terroir similaire mais aux expressions parfois plus accessibles en jeunesse. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité de la Dordogne, permet une maturité idéale du merlot, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Ce secteur viticole s’est forgé une solide réputation depuis le XIXe siècle, tirant le meilleur parti de ses sols riches en argiles et graviers, parfaits pour produire des vins amples, charnus et d’une grande finesse.

Pour accompagner un Château Tarandeau 2000, privilégiez des plats raffinés à la texture fondante. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux cèpes ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes exalteront la structure soyeuse et la complexité aromatique du vin. Les plats traditionnels de la région, telle une entrecôte bordelaise ou une fricassée de cèpes, seront aussi des compagnons idéaux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute la richesse de ses arômes tertiaires. Dégustez-le dans de grands verres pour profiter pleinement de l’évolution exceptionnelle de ce millésime.