Vins Lalande-de-pomerol Château Ormeaux - 2023

Le Château Ormeaux 2023, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu d’un terroir prestigieux situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, souvent complété de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une météo clémente en septembre, offre un profil fruité, éclatant de fraîcheur et doté d’une structure tannique fine. Les sols argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol apportent élégance et souplesse à cette cuvée, tandis qu’une vinification attentive préserve la gourmandise du fruit et la délicatesse des arômes.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de Pomerol, jouit d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région se confond avec celle du Libournais : des domaines à taille humaine perpétuent ici une tradition de vins généreux, souples et accessibles, tout en s’appuyant sur la diversité des sols composée majoritairement d’argiles, de graves et parfois de sables. Cela confère aux vins de Lalande-de-Pomerol leur caractère charnu, avec des tanins veloutés et une belle longueur en bouche.

Le style du Château Ormeaux 2023, à la fois fruité et élégant, se prête à de multiples accords mets et vins. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti, ou des plats mijotés comme un parmentier de canard. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le également sur des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert, sauront aussi mettre en valeur la finesse du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute la palette aromatique. Sa jeunesse sera idéale dans les deux à cinq ans, mais il saura également évoluer avec un peu de garde.