Vins Lalande-de-pomerol Château Fleur de Jean Gué - Les Raminants - 2019

Avis Viniou

Le Château Fleur de Jean Gué, cuvée Les Raminants 2019, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Cette cuvée met en avant les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre climatique, permet d’exprimer toute la finesse et la richesse aromatique de ces cépages. La vinification, réalisée de manière soignée, met en valeur la générosité du fruit noir, des notes de cerise mûre, de prune, ainsi qu’une subtile touche boisée résultant d’un élevage bien maîtrisé. Ce vin s’exprime par une bouche ample, structurée mais ronde, portée par des tanins soyeux et une belle longueur.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol repose sur des sols variés d’argiles et de graves, propices à la culture du Merlot, qui s’y épanouit en donnant des vins gourmands et élégants. Le climat est océanique tempéré, avec une influence de la Dordogne, qui apporte humidité et douceur, favorisant la maturation optimale du raisin. Région riche d’une longue tradition viticole, le Libournais a su développer un savoir-faire reconnu pour des vins fins, taillés pour la garde mais appréciables dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets alliant saveur et finesse. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un filet de bœuf sauce aux cèpes seront des partenaires de choix. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Saint-Nectaire affiné, sauront également flatter sa structure et son fruité. N’hésitez pas à vous orienter aussi vers des plats régionaux, tel un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Servez ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, débouché une à deux heures avant service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler sa palette aromatique harmonieuse. Ce vin élégant saura séduire tant par sa complexité que par sa convivialité à table.