Le Château La Croix Saint-Louis 2001, Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge issu principalement des cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, à savoir le merlot, complété souvent par du cabernet franc et parfois un peu de cabernet sauvignon. Le millésime 2001 a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps humide suivi d’une belle arrière-saison, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Sur ce terroir argilo-graveleux, le merlot développe une belle suavité et une profondeur aromatique, tandis que le cabernet franc apporte structure et fraîcheur. Après une vinification classique en cuve, le vin est élevé en barriques de chêne, ce qui apporte complexité et patine aux tanins.
La région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais sans excès. L’appellation Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, bénéficie de sols variés mêlant argile, graves et sables, qui autorisent une profondeur et une élégance remarquables dans les vins rouges. Historiquement, cette zone a toujours mis à l’honneur le merlot, qui y trouve un terrain d’épanouissement idéal, donnant des vins charnus, veloutés et très accessibles même dans leur jeunesse, mais capables de bien vieillir comme ce 2001.
L’accord parfait avec un Lalande-de-Pomerol de cette maturité s’orientera vers des viandes rouges rôties ou mijotées, comme un rôti de bœuf, un magret de canard ou une côte de veau sauce aux cèpes. Les plats locaux, tels qu’un confit de canard ou un lièvre à la royale, s’accordent également très bien. Les fromages à pâte demi-dure ou affinée (comté, cantal), tout comme une poêlée de champignons, trouveront dans ce vin un compagnon élégant.
Il est conseillé de servir le Château La Croix Saint-Louis 2001 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, et dégustez-le dans de grands verres afin d’apprécier toute sa complexité et ses tanins fondus.
