Avis Viniou
Fort du Mirail 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, dans le célèbre Libournais bordelais. Ce millésime 2020 bénéficie d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-graveleux et sablo-argileux confèrent au vin une structure élégante et une complexité aromatique. La vinification en Bordeaux est soignée, avec maîtrise de l’extraction pendant la fermentation afin de préserver le fruit, tout en donnant du corps et un joli potentiel de garde. Le Fort du Mirail 2020 affiche un profil aromatique marqué par des fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise, relevés de notes épicées, de cacao et d’une belle touche boisée issue d’un élevage sous bois modéré. En bouche, le vin séduit par ses tanins ronds, sa fraîcheur maîtrisée et son équilibre remarquable, typique des grands millésimes de la région.
Lalande-de-Pomerol se distingue par ses terroirs proches de ceux de Pomerol, permettant une expression généreuse du Merlot et une finesse dans les vins produits. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique, garantit des maturités lentes et équilibrées, propices à l’expression fruitée et à la souplesse des tanins. Historiquement, la région a toujours été dans l’ombre de sa prestigieuse voisine mais offre aujourd’hui des crus de grande qualité, plus abordables, qui rivalisent parfois en raffinement et en authenticité.
Ce vin accompagnera merveilleusement des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes, un canard aux cèpes ou un tournedos de bœuf sauce Périgueux. Les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal viendront sublimer sa structure. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le servir avec un magret de canard ou une entrecôte bordelaise.
Il s’exprimera parfaitement après un léger passage en carafe, à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Cela mettra en valeur ses arômes et arrondira ses tanins, pour une dégustation optimale dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.
