Vins Lalande-de-pomerol Château L'Évêché - Grande Réserve - 2022

Le Château L’Évêché, Cuvée Grande Réserve 2022, s’inscrit dans la tradition des rouges d’exception de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située en rive droite de la Dordogne. Ce vin sec, soigneusement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – essentiellement du Merlot, complété parfois par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon selon le millésime – offre une robe profonde et un nez généreux de fruits noirs mûrs, de violette, et quelques notes épicées discrètes issues d’un élevage soigné. En bouche, on retrouve une matière souple et élégante, des tanins mûrs et une belle longueur, qui caractérisent la Grande Réserve du château.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine illustre de l’appellation Pomerol, profite d’un terroir exceptionnel, mêlant graves, sables et argiles, avec en sous-sol la fameuse crasse de fer qui confère aux Merlots toute leur profondeur. Le climat océanique tempéré, associé à des influences continentales, permet une maturité optimale des raisins. Ce petit territoire, chargé d’histoire, s’est forgé une solide réputation pour la finesse et la complexité de ses vins, véritables ambassadeurs de la rive droite de Bordeaux.

Pour accompagner le Château L’Évêché 2022, misez sur des viandes tendres et savoureuses qui sauront valoriser ses arômes : un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence s’y marieront parfaitement. Les plats à base de champignons, ou encore un fromage comme le Saint-Nectaire, feront également de beaux accords, tout comme les spécialités régionales à base de cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C. Pensez à l’aérer en carafe pendant une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2022 peut déjà s’apprécier après un léger passage en cave, mais il saura récompense votre patience après quelques années de garde supplémentaires.