Le Château Chatain 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime est majoritairement composé de Merlot, cépage roi de la rive droite, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et fraîcheur. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, situé sur des sols argilo-graveleux et sablonneux, confère au vin une belle rondeur et une expression fruitée intense. L’élevage, généralement réalisé en barriques, permet au vin de développer une texture veloutée ainsi que des notes boisées, sans jamais masquer le fruit.
La région de Lalande-de-Pomerol se trouve juste au nord de la très réputée appellation Pomerol. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une humidité régulée et des températures douces, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols riches en argile retiennent bien l’eau, ce qui profite au Merlot, lui permettant d’exprimer toute sa gourmandise et sa souplesse, tandis que les alluvions apportent de la finesse aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen-Âge, avec une tradition qui perdure et se confirme dans la qualité de ses crus.
Pour sublimer ce Château Chatain 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats mijotés tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes ou un boeuf bourguignon révéleront également la profondeur et la douceur de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, ou encore une assiette de charcuteries régionales, constituent des compagnons tout indiqués.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C afin de préserver son équilibre et de dévoiler pleinement ses arômes de fruits noirs, de sous-bois, de truffe et ses subtiles notes toastées. Carafez-le une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.
