Le Château Jean Gué 2015 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, au sein du prestigieux Libournais bordelais. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage caractéristique de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2015, marqué par un été chaud avec des nuits fraîches, a favorisé une maturation optimale des baies, apportant richesse, maturité phénolique et une belle structure tannique au vin. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce, met en valeur la finesse du fruit noir (mûre, cerise noire) et la complexité épicée, accompagnés de notes de sous-bois, de cuir élégant et parfois d’une discrète touche boisée issue de l’élevage sous bois.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Dordogne qui régulent la température et favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont variés, alliant graves, argiles profondes et sables mêlés, ce qui confère une expression très singulière à chaque parcelle. Historiquement, cette appellation, voisine directe de Pomerol, profite d’un savoir-faire vinicole traditionnel et d’un terroir d’exception, qui permet l’élaboration de vins souples, expressifs et à la remarquable capacité de garde.
Pour les accords mets-vins, vous pouvez sublimer ce Château Jean Gué 2015 avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises, un confit de canard ou un civet de lièvre. Les spécialités régionales comme les cèpes à la bordelaise ou le fromage de brebis affiné accompagneront également à merveille sa structure et ses arômes.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, carafez-le une heure à l’avance afin de libérer ses arômes les plus complexes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous apprécierez alors pleinement sa fraîcheur, son équilibre et la profondeur de son bouquet aromatique, tout en profitant de ses tanins fondus typiques d’un beau millésime arrivant dans sa maturité.
