Vins Lalande-de-pomerol Domaine Sable - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sable 2020, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec typique du Libournais, région réputée pour ses crus élégants et raffinés. Ce millésime 2020 se distingue par son assemblage classique dominé par le Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir offre un équilibre subtil entre graviers, sables et sols argilo-limoneux, ce qui confère au vin une structure séduisante et une texture veloutée. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en barriques de chêne français, encourage la complexité aromatique et une rondeur remarquable, tout en conservant un fruité intense rappelant les fruits rouges mûrs, la prune et quelques notes épicées.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Le vignoble de Lalande-de-Pomerol tire son unicité de la diversité de ses sols et de sa situation privilégiée sur la rive droite de la Dordogne. Cette mosaïque de terroirs, mise en valeur depuis le Moyen Âge, favorise la production de vins à la fois puissants, élégants et immédiatement accessibles, tout en offrant un potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux mais délicats qui sauront sublimer sa chair et sa finesse. Un filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard rôti, ou encore une épaule d’agneau confite conviendront parfaitement. Côté fromages, un brie truffé ou un saint-nectaire affiné mettront en valeur ses arômes complexes, tandis que des plats régionaux comme le canard aux pruneaux rappelleront les racines du terroir.

Il est recommandé de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa belle structure. Un vin à déguster dès aujourd’hui, ou à oublier quelques années en cave pour les amateurs de belles évolutions.