Vins Lalande-de-pomerol Domaine S Terrieres - 2015

Avis Viniou

Le Domaine S Terrieres 2015, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Sa composition est dominée par le merlot, souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Ce millésime 2015 bénéficie d'une année particulièrement favorable à Bordeaux, avec un printemps doux et un été chaud qui ont permis une maturité optimale des raisins. Les sols graveleux et argilo-siliceux de Lalande-de-Pomerol se distinguent par leur capacité à retenir l’eau, favorisant une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver la finesse du fruit tout en apportant structure et potentiel de garde.

Situé dans le Libournais, Lalande-de-Pomerol partage bien des points communs avec son prestigieux voisin Pomerol, tout en offrant des vins souvent plus accessibles dans leur jeunesse. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des écarts thermiques modérés et une pluviométrie régulière, facteurs déterminants pour l’équilibre et la fraîcheur des vins. Les terres argilo-graveleuses, emblématiques du secteur, donnent au merlot une expression ample et veloutée, soutenue par la vitalité du cabernet franc.

Ce vin accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, ainsi qu’un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard confit, feront aussi ressortir ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accordera aussi avec ses tanins fondus.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin si possible une heure avant le service, afin de révéler toute la complexité de ce millésime. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier sa texture veloutée, sa profondeur et ses subtiles notes évolutives.