Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Romains - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieux Romains 2020, Cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est typique de l’assemblage bordelais, dominé par le Merlot, cépage roi de la région, souvent complété d’un soupçon de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, un printemps doux suivi d’un été chaud et sec permettant une concentration aromatique remarquable. Les sols de Lalande-de-Pomerol sont composés de graves, d’argiles et de sables, parfaits pour apporter à la fois structure et finesse au vin. La vinification parcellaire, avec élevage en barriques de chêne, confère à cette cuvée un équilibre subtil entre fruit, épices douces et boisé délicat.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la richesse de ses terroirs et l’excellence de ses vins d’assemblage. Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, partage une histoire viticole ancienne et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales. Ce climat tempéré, allié à la diversité des sols, permet une expression élégante du Merlot, toujours tendre et généreux mais avec suffisamment de structure grâce au Cabernet. L’histoire de la région est marquée par une culture vinicole patiente et respectueuse des traditions, ce qui se retrouve dans la typicité des crus comme le Château Vieux Romains.

Pour sublimer cette Cuvée Prestige, privilégiez des accords classiques mais raffinés : un magret de canard rôti, un navarin d’agneau, ou encore un tournedos Rossini s’accommoderont à merveille de sa générosité et de ses tanins veloutés. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou une simple poêlée de cèpes de Bordeaux seront également d’excellents compagnons. Pour les fromages, orientez-vous vers un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de révéler tout son bouquet et sa complexité. Dégusté dans de bonnes conditions, il dévoilera des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de bois précieux, pour une expérience sensorielle complète et raffinée.