Vins Lalande-de-pomerol Chesnée des Moines - 2015

Le Château Chesnée des Moines 2015 de l’appellation Lalande-de-Pomerol est un vin rouge sec typique du Libournais, en rive droite de Bordeaux. Cet assemblage classique, dominé par le Merlot et souvent complété par du Cabernet Franc et un peu de Cabernet Sauvignon, offre une couleur grenat profonde et brillante. Le millésime 2015, particulièrement favorable dans la région, confère des raisins à pleine maturité, apportant au vin une belle intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise et la prune, auxquelles s’ajoutent de délicats parfums d’épices, de sous-bois et de cacao issus d’un élevage mesuré en fût de chêne. La bouche est souple et onctueuse, dotée de tanins fins, avec un bel équilibre entre fraîcheur et générosité, typique des grands vins de cette rive droite de Bordeaux.

La région de Lalande-de-Pomerol, située juste au nord de la prestigieuse appellation Pomerol, bénéficie d’un terroir d’exception, composé principalement de sols graveleux et argilo-siliceux particulièrement propices à l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui se traduit dans le verre par une grande finesse et une belle complexité aromatique. Riche d’une histoire viticole séculaire, Lalande-de-Pomerol partage le savoir-faire et l’élégance de ses célèbres voisins, tout en affichant une identité propre et un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce vin harmonieux, on privilégiera la cuisine de terroir bordelaise : un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau en croûte d’herbes seront parfaits. Il s’accordera également très bien avec des plats mijotés comme une daube de bœuf, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure, type cantal ou comté. Les amateurs de plats régionaux apprécieront aussi un confit de canard ou un pigeon aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, le Château Chesnée des Moines 2015 doit être servi entre 16 et 18°C. Il conviendra d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou de le carafer pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais possède encore un joli potentiel de garde de 3 à 5 ans.