Vins Lalande-de-pomerol Château La Fleur du Grand Moine - 1986

Le Château La Fleur du Grand Moine 1986 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru profite d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc, qui confère au vin une structure élégante, de la rondeur et un fruité subtil. Le millésime 1986 fut marqué par des conditions climatiques favorables, avec des maturités optimales et une belle concentration des raisins, offrant des vins aptes à une longue garde. Après un long vieillissement, ce vin déploie des arômes tertiaires caractéristiques tels que le cuir, le sous-bois, la truffe et la figue confite, tout en conservant quelques touches de fruits noirs compotés, signature du Merlot. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves béton voire en barriques, accentue l’élégance et le soyeux des tanins.

Lalande-de-Pomerol se trouve au nord-est de Libourne, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol. Le terroir y est composé de graves, d’argiles et de sables, ce qui permet au Merlot de pleinement exprimer sa richesse aromatique et sa souplesse. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Isle et de la Dordogne, offre des maturités régulières et une grande aptitude à la garde. Cette zone viticole, reconnue depuis le Moyen Âge, propose des vins réputés pour leur délicatesse et leur accessibilité.

Pour sublimer ce sublime Lalande-de-Pomerol arrivé à maturité, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard légèrement rosé. Les volailles nobles à la sauce aux cèpes, un risotto aux truffes ou encore l’agneau de lait rôti aux herbes de Provence feront également merveille. Ne négligez pas les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui révéleront la profondeur du vin.

Servez ce vin après une minutieuse ouverture, idéalement carafé une à deux heures à l’avance pour aérer les arômes. La température de service optimale se situe entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa complexité et la velouté de sa texture. Profitez de cette expérience unique qu’offre un grand Bordeaux à maturité.