Vins Lalande-de-pomerol Château Viau - 2000

Le Château Viau 2000, issu de l’AOC Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2000 est reconnu comme étant exceptionnel pour la région bordelaise. Les raisins proviennent de sols argilo-graveleux, une caractéristique typique du terroir de Lalande-de-Pomerol qui confère aux vins à la fois structure et élégance. La vinification reste traditionnelle : fermentation en cuves accompagnée d’une longue macération pour extraire la couleur et les tanins, suivie d’un élevage en barriques de chêne français qui apporte une complexité aromatique supplémentaire.

La région du Libournais et, plus précisément, l’appellation Lalande-de-Pomerol, se trouve à proximité immédiate de la prestigieuse Pomerol. Les sols sont riches en argiles et en graves, idéaux pour l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des automnes longs, favorise une maturité optimale du raisin et une belle expréssion du fruit. Historiquement, Lalande-de-Pomerol offre des vins au rapport qualité-prix attractif, tout en bénéficiant d’un savoir-faire traditionnel et d’une notoriété croissante.

Ce vin, à maturité après plus de deux décennies, dévoile désormais des arômes tertiaires de sous-bois, truffe, cuir et prune confite, avec une bouche fondue, des tanins soyeux et une longue finale. Il se marie idéalement avec des viandes rouges telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf en croûte ou, pour rester dans la tradition locale, un carré d’agneau de Pauillac rôti. Les plats de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou un gratin de pommes de terre à la truffe, sublimeront également ce vin.

Pour en apprécier toute la complexité, il est recommandé de servir le Château Viau 2000 entre 17 et 18°C, après une aération ou un discret passage en carafe afin de libérer ses nuances aromatiques les plus délicates.