Vins Lalande-de-pomerol Réal-Caillou - R de Réal-Caillou - 2019

Château Réal-Caillou, dans sa cuvée R de Réal-Caillou 2019, exprime avec élégance le caractère distinctif de l’appellation Lalande-de-Pomerol. Cette cuvée est généralement un assemblage dominé par le merlot, cépage roi de la rive droite de Bordeaux, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, conférant complexité et structure à l'ensemble. Les raisins bénéficient d'une vinification soignée destinée à préserver le fruit et à assurer l'équilibre entre la puissance, la rondeur et la fraîcheur. Ce millésime 2019 incarne le charme de la rive droite avec des notes intenses de fruits noirs mûrs, de cerises juteuses et de subtiles touches épicées, relevées par une pointe boisée issue d’un vieillissement en fût maîtrisé. La bouche est généreuse, soutenue par une trame tannique fine qui promet une belle évolution au fil des années.

Lalande-de-Pomerol profite d’un terroir d’exception, situé non loin de la prestigieuse appellation Pomerol. Les sols, riches en argiles mêlés à des graves et à des sables, assurent un drainage optimal tout en retenant la chaleur, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité de la Dordogne, offre un cadre idéal pour le merlot, cépage capricieux mais généreux. L’histoire viticole de la région s’inscrit dans la longue tradition bordelaise, où l’art de l’assemblage est porté à son plus haut niveau.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sublimera un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti, ainsi que des plats régionaux tels qu’un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Pour un accord végétarien, pensez à un risotto aux cèpes ou à un gratin de légumes racines. Les fromages affinés, surtout de type Saint-Nectaire ou Cantal, mettront également en valeur la structure et la rondeur du vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Château Réal-Caillou 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cette aération vous permettra d’apprécier toutes les nuances et la profondeur de cette belle cuvée du Libournais.