Le Château Moulin à Vent 2009, Cuvée Collection, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, l’une des sous-régions les plus réputées du Libournais, en Bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, le cépage roi de la rive droite, complété traditionnellement par une proportion de Cabernet Franc, parfois avec une touche de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage propre au domaine et au millésime. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, avec une météo clémente et des maturités optimales ayant permis de produire des vins riches, profonds et généreux, dotés d’une belle aptitude au vieillissement. La vinification au Château Moulin à Vent privilégie l’expression du fruit, la suavité de la texture et la finesse des tanins grâce à un élevage soigné, généralement en barriques de chêne français, renouvelées partiellement chaque année pour apporter complexité et équilibre sans masquer le caractère du terroir.
La région de Lalande-de-Pomerol partage le même terroir exceptionnel que le prestigieux Pomerol voisin, avec des sols majoritairement composés de graves, d’argiles et de sable, favorisant la profondeur et l’élégance des vins. Le climat océanique tempéré apporte douceur et régularité, avec une influence bénéfique de la Dordogne qui tempère les excès climatiques. Historiquement, cette zone profite d’une tradition viticole ancienne qui a toujours misé sur la qualité et le savoir-faire, valorisant le Merlot pour offrir des vins à la fois puissants, veloutés et séduisants.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol 2009, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa maturité et sa structure, comme un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles ou un filet de bœuf Rossini. Les fromages à pâte persillée type Fourme d’Ambert ou Saint-Nectaire s’accordent également parfaitement. Pour une touche régionale, optez pour un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé pendant une heure afin d’aérer ses arômes. Le vin dévoilera alors toute la complexité de son bouquet, entre fruits noirs confits, truffe, sous-bois et une pointe d’épices douces parfaitement enrobée par la texture soyeuse de ses tanins. Ce 2009 est à un très bel apogée, offrant finesse et intensité au palais.
