Vins Lalande-de-pomerol Des Grands Moines - 2019

Avis Viniou

Le Château des Grands Moines 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, reflet du millésime 2019, se compose essentiellement de Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon. Les sols riches en argiles et graves confèrent au vin une belle profondeur, tandis que le travail de vinification, généralement traditionnel avec élevage en barriques pour une partie de la récolte, met en valeur la concentration du fruit, la structure souple et l’élégance tannique propres à cette appellation voisine de l’illustre Pomerol.

La région du Libournais, et plus particulièrement l’aire de Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences favorisant la maturité harmonieuse des raisins. Les terroirs, composés d’argiles, de graves et de sable, permettent aux cépages de s’exprimer pleinement, produisant des vins opulents et ronds. L’histoire de la région est indissociable de la tradition viticole bordelaise, marquée par une recherche constante de finesse et de régularité dans la qualité.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des plats de viande tendre, comme un magret de canard rôti ou un tournedos de bœuf sauce madère. Les viandes blanches en sauce, telles qu’un suprême de volaille aux morilles, sont également de beaux compagnons. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un saint-nectaire affiné. Un accord régional séduisant serait une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte bordelaise, qui se marient à merveille avec la rondeur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château des Grands Moines 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour favoriser l’expression aromatique et assouplir les tanins encore jeunes, surtout pour un millésime récent comme 2019.